Flensjes

Benodigdheden
Voor 4-5 dunne flensjes

  • 100 g boekweitmeel of kastanjemeel
  • 1 ei
  • 175 ml water
  • olijf- of kokosolie
  • zout

Doe het meel met een snufje zout in een kom. Breek het ei erboven, voeg water toe en maak een dun vloeibaar beslag. Laat het beslag 10 minuten rusten zodat de flensjes minder snel breken. Bak de flensjes in kokos- of olijfolie. Gebruik ze als wraps met diverse vullingen, zoals kip, pastrami, guacamole of zalm met wat sla. Ook lekker met wat stukjes fruit, kaneel en kokos. De flensjes kunnen in de diepvries bewaard worden.

Boekweit: kwam niet voor in onze oervoeding. Het bevat een geringe hoeveelheid antinutriënten, eet het daarom met mate.

Kinderen en granen

Oudere kinderen kunnen vaak wel wat granen gebruiken. Varieer in de graankeuze en kies daarbij voor oergranen als spelt, kamut en quinoa. Dit is een goede methode om overgevoeligheden in de toekomst te voorkomen. Spelt en kamut bevatten gluten.