Verwarm wat olijfolie in een braadpan bak de kippenpo(o)t(en) in iets olijfolie lichtbruin en gaar. Maak de peterseliewortel en het stukje pompoen schoon en snijd de groenten in stukken. Voeg zoveel water toe dat de groenten net onder het vocht liggen. Kook de groenten gaar in ongeveer 10 minuten. Pureer de gare wortel en pompoen in een keukenmachine of gebruik een staafmixer. Voeg eventueel nog wat vocht toe tot de gewenste dikte is bereikt. Maak de soep op smaak af met peper en zout en garneer met wat peterselie, bieslook en/of kleingesneden bosuitje. Serveer de soep met de kip.